Le forum du filage

Hééé, je ne pensais pas que c'était aussi simple, c'est-à-dire avec des ingrédients à portée de tous... je vais essayer merci pour l'idée

Sympa, merci pour la recette, Filotine en a fait aussi, excellente !!

j'ai essayé d'en faire, j'ai laissé trempé mes graines 48h dans le vinaigre mais cela ne les a pas assez ramollies et je n'ai pas eu de farine de moutarde onctueuse, par contre si je trouve de la farine de moutarde, j'en referais, d'autant plus que je fais mon propre vinaigre maison

J'avais essayé avec des graines comme pour ta première expérience ; ma troupe n'avait pas été enchantée, je n'ai pas renouvelé l'expérience

je vais tester la mousatrde, sa me plait.

merci Sandrine ça donne envie d'essayer

je vais aussi en refaire mais avec de la farine de moutarde car les graines ça me réussi pas et avec du vinaigre maison

@ c'est effectivement de l'engrais vert

Effectivement, on tend vers une forme d'autonomie
Mais c'est beaucoup de remises en questions et une toute autre façon de voir les choses.
La moutarde est aussi très utile en permaculture comme plante couvre-sol.

Je vais essayer les graines car j'ai un ancien moulin à café . Merci pour le partage Sandrine c'est très tentant !

Waouw et bien moi qui vient de découvrir que je pouvais conserver ma mayonnaise maison plus de 15 jours, je vais essayer la moutarde...En attendant au programme cela sera radis en saumure avant le gel.
Merci pour cette recette.

Je suppose que c'est à cause des salmonelles ?
Je fais aussi ma mayonnaise, et il m'arrive de la garder une quinzaine de jours sans problèmes, je n'ai jamais été malade. Il faut dire, je fais avec les oeufs les plus frais de mes poules. Le problème des salmonelles c'est surtout dans les gros élevages, et dans le cas où l'on réfrigère tout de suite les oeufs (je garde les miens à température ambiante).

Oui Véronelle, je pense que les risques sont faibles. En plus, la salmonelle n'est pas mortelle pour un adulte en bonne santé, au pire elle donne une bonne diarrhée.
De plus, elle est peu présente dans nos petits élevages de poules, c'est surtout un mal industriel.
Il faut aussi savoir qu'elle existe dans la viande, et que manger un steak à peine cuit c'est prendre des risques, à mon avis plus importants que dans tout autre denrée.

Cela dit c'est une bactérie qui est détruite à la cuisson. Dans ma gestion de mes oeufs de poule, je garde ceux du jour ou de la veille pour la mayonnaise, et je cuit toujours les oeufs les plus vieux (que je peux garder 1 ou 2 mois sans problèmes, y-compris à température ambiante car je ne les garde plus au réfrigérateur et ça va très bien comme ça).