Le forum du filage

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Cardage, teinture et filage de la laine - Fil RSS

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#1 08-10-2016 10:31:46

KATY60
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Lieu: clermont oise
Date d'inscription: 22-10-2011
Messages: 573

Gingembre confit

Est ce que quelqu'un s'est lancé dans  le confit de gingembre ,ces jours ci à l'inter marché le gingembre est à 1€29 le Kg ça vaut le coup d'essayer? J'ai déjà réussi avec l'angélique du jardin donc je re essaie avec recette "Marmiton"


Présidente association "du fil à retordre" site:  http://www.du-fil-a-retordre60.jimdo.com
métiers  Ryall, Glimakra, Segard, Fanny Leclerc, Louët..rouet Louët...
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#2 09-10-2016 11:43:06

charlie
Membre
Lieu: Alsace
Date d'inscription: 20-09-2015
Messages: 360

Re: Gingembre confit

je ne peux t'aider KATY60, je suis nulle en confiture à part peut être mirabelle un peu plus cuite mis en pot ...
mais je serais intéressée de savoir si tu as pu réussir de ton coté ... daccord

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#3 09-10-2016 15:43:11

KATY60
Membre
Lieu: clermont oise
Date d'inscription: 22-10-2011
Messages: 573

Re: Gingembre confit

Pour l'instant j'en suis au trempage 12h dans dans le sirop eau et sucre, demain cuisson jusqu'à ce que ça soit tendre 10 à 15mn.


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#4 09-10-2016 15:48:07

charlie
Membre
Lieu: Alsace
Date d'inscription: 20-09-2015
Messages: 360

Re: Gingembre confit

c 'est du gingembre frais que tu as acheté alors ?

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#5 09-10-2016 19:01:11

Joliecousette
Membre
Lieu: Lorraine
Date d'inscription: 26-02-2011
Messages: 3757
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Re: Gingembre confit

à 1,29 le kg, tu ne prends pas beaucoup de risque. J'ai fait des fruits confits de cette façon il y a plusieurs années. Il me semble que le trempage/recuisson durait la semaine.


Un minstrel, des fuseaux à laine et à dentelle, des navettes à frivolité... et une horloge dont les aiguilles tournent trop vite !

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#6 09-10-2016 19:34:32

KATY60
Membre
Lieu: clermont oise
Date d'inscription: 22-10-2011
Messages: 573

Re: Gingembre confit

Oui là il faut 12h puis après 3 jours c'est la recette journal des femmes, à suivre


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#7 09-10-2016 19:34:52

yuki
Membre
Lieu: Aude
Date d'inscription: 12-11-2013
Messages: 1020

Re: Gingembre confit

j'en ai fait l'en passé mais je n'avais pas fait tremper. C'était bon quand même...
As-tu essayé ceci: http://www.bistrodejenna.com/2014/05/po … gique.html

c'est très bon surtout en hiver .

Dernière modification par yuki (09-10-2016 19:36:37)

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#8 09-10-2016 19:39:29

KATY60
Membre
Lieu: clermont oise
Date d'inscription: 22-10-2011
Messages: 573

Re: Gingembre confit

Là ils disent pour réduire la force du gout,  mais je l'aime bien piquant et je vais dire aussi qu'au prix de la promo je ne devrai pas revenir à 3€ sucre et cuisson comprise pour 1kg....


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#9 10-10-2016 08:39:21

bibime
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Lieu: Ettelbruck - G.D. L
Date d'inscription: 06-10-2011
Messages: 5294
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Re: Gingembre confit

J'aime bien la recette de yuki, dans le sens je la ferais bien

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#10 10-10-2016 09:44:27

KATY60
Membre
Lieu: clermont oise
Date d'inscription: 22-10-2011
Messages: 573

Re: Gingembre confit

Oui moi aussi je vais utiliser le citron qu'a bien voulu me donner mon citronnier et ce qui me reste de gingembre  la je viens de le cuire à la consistance et force que j'aime donc séchage!  Je vais aussi faire du jus de gingembre, espace recettes thermomix


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#11 11-10-2016 08:39:14

bibime
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Lieu: Ettelbruck - G.D. L
Date d'inscription: 06-10-2011
Messages: 5294
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Re: Gingembre confit

J'ai un peu cherché sur la toile et voilà ce qui me turlupine.
Recette à froid, elle me botte.
Par contre l'autre, il disent de faire cuire le gingembre pendant 10 minutes, pellé, question d'en extraire toutes les impuretés.
Cela voudrait dire que si on ne le cuit pas 10 minutes à gros bouillon, il n'est pas propre?????

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#12 14-10-2016 10:36:48

KATY60
Membre
Lieu: clermont oise
Date d'inscription: 22-10-2011
Messages: 573

Re: Gingembre confit

Bon c'est fini et c'est très bon cette fois je l'ai fait très fort les inconditionnels du gingembre ont apprécié  pour la conservation je ne sais pas si je pourrai tester. Il m'en reste du frais que je vais confire avec du faux sucre car là il y a pas mal de sucre.  Je n'ai pas trouvé de recette pour confire à froid?  La cuisson ça sert à l'attendrir et à enlever de son http://forum.tricofolk.info/forum/img/gallery/1855_1476433345.jpg.

Dernière modification par KATY60 (14-10-2016 10:41:49)


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#13 15-10-2016 09:26:50

bibime
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Lieu: Ettelbruck - G.D. L
Date d'inscription: 06-10-2011
Messages: 5294
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Re: Gingembre confit

La recette à froid c'est plus pour un sirop au miel, avec +++

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#14 15-10-2016 10:18:38

KATY60
Membre
Lieu: clermont oise
Date d'inscription: 22-10-2011
Messages: 573

Re: Gingembre confit

Oui je vais faire la recette de Yuki (bistrot de Jenna). Pour le confit il sèche bien il a la consistance de celui du commerce mais je l'ai un peu moins sucré et je lui ai gardé plus de force de goût


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