Le forum du filage

Ben je pense que ça pourrait aussi m'intéresser Nicole, un peu de ta mère. C'est pas pressé par contre, ça peut se faire à l'occasion (des fois qu'un rendez-vous poussins soit programmé )

Ben Djinny, tu aurais du me le dire, j'ai des mères à la maison, aussi pour le vinaigre de cidre d'ailleurs....

Oui oui c'est a tienne kty, je lui donne du bon cidre normand de temps en temps et elle vit sa vie trqnquille dans le vinaigrier.

Voilà qui m'inspire, reste à me trouver un vinaigrier

Si j'ai bien tout compris, on tire d'abord le vinaigre et ensuite on peut y mettre macérer des ingrédients pour le parfumer ?

Pour la cuisine, j'utilise du vinaigre à l'aneth et pour me rincer les cheveux du vinaigre à la framboise, donc il me faudrait pareil

Le vinaigre de cidre pourrait aussi se parfumer ou seulement le vinaigre blanc ?

je fais mon vinaigre dans un bocal de conserve ( ceux qui servent a la stérilisation ), c'est par hasard dans une bouteille de vinaigre de cidre du commerce , il y avait un dépot, je l'ai récupéré et mis dans un bocal a l'abri de la lumière avec du cidre, j'ai attendu un mois, il y avait une peau qui s'était formée sur le dessus, j'ai filtré mon vinaigre et mis du vin, cela fonctionne de la même manière, en attendant d'avoir un pot de gres ou un vrai vinaigrier

Je remonte le sujet...
Depuis cette discussion, vous avez testé ?
J'ai en cours du vinaigre de miel et très envie de tester le vinaigre de pommes...
Pour celles qui en font régulièrement, vous avez une idée du ph de votre produit ?

Jolicousette, du vinaigre de miel? Tu le fais comment?
Fermentation du miel après dilution? Est-ce que ça marche avec une mère de vinaigre normal?

Dernière modification par Loulotte (23-08-2014 15:33:20)

Je n'arrive pas à voir comment fonctionne le vinaigrier que tu as mis en lien ....

Pour le vinaigre de pomme oui il faut faire du cidre.
Je suppose que pour la framboise, tel que tu veux faire ton vinaigre, il faudra passer par une fermentation alcoolique de la même façon.

Nous nous avons essayé du vinaigre de citron ... tout est parti à la poubelle c'était pourri ... Peut être faisait-il trop chaud chez nous !!!

Pour le miel voilà ce que j'ai trouvé : Ici

Oui hydromel et ensuite vinaigre !!!

Bon courage pour vos essais !!!!

merci pour tes indications Kty. Je vais tester ma tambouille dès que j'aurai acheter du papier ph.

C'est une première pour moi. J'ai eu au printemps beaucoup de cadres figés en grande partie mais que j'avais commencés à désoperculer. Le temps était lourd, les abeilles agressives, je n'ai pas voulu prendre de risques en les redescendant au rucher... J'ai donc découpé mes "gâteaux" mis dans un tonneau pour faire fermenter les fruits en plastique alimentaire et j'ai largement recouvert d'eau de source (en bidon de 5 litres, mon mari l'utilise aussi quand il distille ; pas de souci de chlore comme l'eau du robinet...). J'ai laissé au grenier, tonneau ouvert mais protéger par une mousseline (pas de protéines animales dans le vinaigre ) : la "chose" a donc profité de la chaleur de l'été. Au bout de quelque temps, il y a avait une forte odeur d'alcool. Testé au doigt, ça avait effectivement tourné à l'alcool. Maintenant, je n'ai plus ce goût d'alcool, il y a un voile translucide sur le dessus mais pas encore de mère. Au goût, ce n'est plus de l'hydromel mais je trouve trop doux pour du vinaigre. J'ai une mère dans une bouteille de vinaigre de cidre bio... je vais peut-être l'ajouter à ma "soupe"

Pour le vinaigre de pommes, j'ai envie de tester cette recette http://www.lescuisinesdegarance.com/201 … s-soi.html

Je vais retourner voir ton lien Sandrine... parce que dans l'état actuel des choses, mon vinaigre je vais devoir le siphonner

Merci Sandrine .... effectivement ils ont l'air bien ces vinaigriers .... On a des vinaigriers normaux et on a toujours des canules qui fuient au bout d'un moment !!! Je pense qu'ils vont rester ici .... nous ne prendrons que la mère avec nous !!!

Tu penses en acheter combien ???

@ Joliecousette : je ne connais pas le vinaigre de miel, je n'en ai jamais goûté .... je ne peux pas t'aider plus !!!
Tu peux peut être attendre encore que la mère se forme .... ou pas ??? Tu nous diras tes avancées !!!

Sandrine, nous avons un vinaigrier pour chaque vinaigre.....
Un pour le cidre, un aromatisé aux herbes, un vin.... Bientôt miel avec (j'espère notre récolte...)
Et une bouteille pour chaque que l'on re rempli lorsqu'elle est presque vide !

Je ne sais pas si tout le monde fait pareil...

Je n'ai pas de vinaigriers spécifique , mais deux pots de grès qui vont très bien.
Et une petite pompa à ventouse pour soutirer le vinaigre;

Karine, sur ton lien ils parlent d'eau de pluie, je ne me vois pas prendre l'eau de pluie chez moi qui vient généralement du toit de ma maison, même si je l'ai fait recouvrir à neuf.
en plus à 500 m de chez moi ils font de la galvanisation, donc cette eau de pluie est je dirais presque des plus polluées. Même si je mets simplement des bassines d'eau  pour avoir l'eau directement dedans.
On peut pas mettre une autre eau?
Quel est votre avis sur ce point.
Par contre le lien de Sandrine est extra, on peut même leur acheter de la mère