Le forum du filage

et les dattes ! et les dattes !

et la salade de Djinny

Dernière modification par Chatawak25 (13-10-2014 12:44:25)

la salade composée :
1/2 verre de riz Thaï
une boite de pousses de palmiers, une boite de coeurs d'artichauts (à l'origine pousses de bambous, mais au superu de Rohrbah les Bitche, il n'y en avait pas.... )
une grosse tomate,   (tout çà coupé petit...)
un filet de cabillaud émietté (cuit au court-bouillon), on peut remplacer par des lardons ou du chorizo...
+ vinaigrette selon son goût, il y avait du fromage aussi, style fêta...
voilà, voilà...

Les dattes :
Ouvrir et dénoyauter les dattes
Ciseler un (ou des, selon la quantité de dattes) oignon nouveau (blanc + vert des feuilles)
Ciseler de la menthe
Une pincée de cannelle (selon votre goût)
Un filet d'huile d'olive
Laisser un peu macérer avant de servir...
... fastoche non ?

Dernière modification par frede (13-10-2014 18:57:02)

dandelion a écrit:

voilà celle du brownie chocolat-gingembre

Ah tu viens de faire un heureux, Marc a déjà recopié tout la recette !

J'ai pas apporté de vin de framboises, mais du vin de fraises et du vin de mûres (et des cakes salés, et un cheesecake aux mûres ^^)


Je redonne la recette du vin de fraises / framboises / mûres / que sais-je ^^

Aloooors, pour le vin de fraises, vous allez voir c'est super dur. Il faut :
- 1kg de fraises
- 3l de vin (je prends du rosé, une copine fait ça avec du blanc)
- 500g de sucre

On lave les fraises, les équeutes, les coupes en 4 et on les met à macérer dans le vin (j'utilise une grosse bouteille d'eau de 5l, c'est top) pendant 3 jours minimum (moi je le laisse macérer plus longtemps, au minimum 15 jours - 3 semaines).
Passée la macération, je passe tout au chinois, j'ajoute le sucre, fais bouillir 2 minutes et je mets en bouteille.
Le vin se conserve au frais

Pour la tarte au citron. il faudra attendre, elle a eu un problème avec son PC vendredi, je ne sais plus trop quoi,  planté je crois, donc pas de messages ?? Et GSM oublié chez elle...
Par contre j'aimerais bien avoir les explications du joli col /chauffe épaule de Dominique

Pour les mirabelles aux épices :
4kg de fruits, 1 litre de cidre, 1,5 kg de sucre, 3 bâtons de cannelle, 1 cuillère à soupe de clous de girofle, 1 de baies de poivre, 1 de graines de moutarde, 1 de macis entier, 1 de graines de coriandre, et une de graines de cardamone.
Il faut laver et sécher les fruits puis les piquer à plusieurs endroits avec une aiguille. Préparer un sirop avec le cidre, le sucre et les épices, porter à ébullition et faire cuire 15 minutes. Jeter les fruits dans le sirop, poursuivre la cuisson 15 minutes. Laisser refroidir avant de mettre en bocaux (cuisson 30 minutes à 90°). Les fruits doivent être couverts de liquide, au besoin on peut faire le niveau avec un peu de cidre.

Avant d'aller au dodo je vous post ma recette tarte au citron et spéculos tadamm :

Pour la pâte :
250g de spéculos
125 g de beurre fondu

Pour la garniture :
1 boîte de lait concentré
3 jus citron + le zeste 1 citron
2 oeufs

Préchauffage du four à 180 degrés

Mixer les spéculos et ajouter le beurre fondu.  Tapisser un moule de ce mélange et bien tasser avec le fond d'un verre. Mettre au frais.

Ajouter les oeufs au lait concentré puis le jus de citron au fur et à mesure en mélangeant au fouet pour faire épaissir.

Ajouter le zeste de citron mélanger et verser la préparation au citron sur le fond de tarte.

Enfourner 15mn et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur avant de servir .

Voili voilou !!

Merci Bibime d'avoir fait patienter tout le monde 😉

Merci pour toutes ces bonnes recettes.  Je n'ai pas tout goûter mais les dattes et la salade de Djinny valent le détour !

la salade, tu peux la faire, Kty, on est pas obligé de mettre le fromage....

sourire, ça va permettre aux non-participantes de songer à vous toutes en essayant les recettes ! miam ...