Le forum du filage

honnêtement j'essaye d'utiliser le citron bio au maximum car justement j'ai lu pas mal de truc pas top sur le vinaigre même bio alors je ne sais pas du tout.

Nous faisons nos vinaigres ......... il faut que tu te procures une mère ......  dans ton entourage demande ......... il y aura bien une personne qui fait son vinaigre et qui pourra t'en donner une !!!

Autrement c'est très simple, tu déposes ta mère dans ton vinaigrier et tu ajoutes dans un premier temps une bouteille de vin rouge maximum pour ne pas épuiser la mère et tu laisses le travail se faire.

Maintenant si tu veux faire plusieurs sortes de vinaigre il te faudra autant de vinaigriers.

Pour le vinaigre de framboises, tu prends du vinaigre de vin blanc et tu écrases des frambroises, tu laisses macérer .......... c'est excellent !!!

Bon courage pour ta quête

on n'est pas trop loin Corinne ( en cas de route déneigée ) et si tu veux je peux te donner un bout de ma mère qui issue d'une ancienne lignée de mères .

Amina je suis intriguée, pourrais-tu en dire plus sur ces lectures à propos du mauvais côté du vinaigre ?

Merci à toutes pour tous les conseils de fabrication , cela m intéresse car il y a pas mieux que le vinaigre fait maison !

Spock avec plaisir, c est vraiment gentil de ta part ,j ai personne aux alentours ( il fait dire qu on est trois voisins dans le coin seulement ) cela nous permettra en plus de nous rencontrer, je crois que tu es vers Gap ?
@ Karine
Je ne savais pas du tout pour le vinaigre de framboise
Mais tu sais tout faire !

@ Marie Claire

Oui j adore le vinaigre de cidre ( en p,us  celui de Normandie !) de plus j ai entendue qu il avait de nombreux bienfaits !

@ Amina
Oui tu me rassure, car le vinaigre j ai toujours entendue qu il avait de bonne vertus
Le vinaigre balsamique suis d accord, faut  y mettre le prix pour être assure de sa bonne qualité

C est pourquoi il vaut mieux le faire maison , ( pour le vinaigre de vin de framboise ) pour éviter
qu il  soit frelaté !

Dernière modification par Corinne (25-02-2014 18:51:12)

Vinaigre de framboise, d'estragon, de ce-que-tu-veux, en macération. Ca marche très très bien. j'en fait régulièrement. En revanche, le vinaigre maison, j'ai essayé, je le gardais dans la cuisine pour qu'il soit au chaud et ça sentait trop fort (au nez, dans toute la pièce) à mon goût, j'ai laissé tombé.

il faut qu'il respire aussi j'ai fait une entaille sur le coté de mon bouchon

C est très gentil Nicole,mais Spock habite pas très  loin de chez moi à Gap et on va se rencontrer, elle m a gentiment proposé de la mère !

je crains que la rentabilité ne soit pas au RV
la mère doit être alimentée  par un "jus" fruit, vin, etc........qui risque d'être plus coûteux que le vinaigre d'alcool
de plus la mère a besoin d'un certain temps pour faire le vinaigre
il est deconseillé de l'"assécher" trop souvent pour ne pas la tuer
ce vinaigre est, le plus souvent, coloré

moimamy a écrit:

Sandrine : le vinaigre devient nocif s'il vient en surcharge d'un desequilibre acido-basique

nous sommes tous différents à ce sujet  mais certains type de personnes sont plus predisposés que d'autres, sont plus "acides" que d'autres et de ce fait plus sujets à certains maux (arthrose par exemple)
pour être mieux ils doivent reduire les aliments acides et augmenter les aliments basiques afin de retablir au mieux l'equilibre

Pas tout à fait hors sujet, mais j'ai depuis peu ce problème de trop d'acidité,
me suis inscrite à un stage dans ma Biocoop pour apprendre à rétablit l'équilibre acido basique le 14 mars
Du coup je vais  regarder mon vinaigre... je crains qu'il ne soit Hs

nicole.ch a écrit:

Corinne, je peux t'envoyer une mère de vinaigre de pomme que je fais avec du cidre normand. Elle est très prolifique et tu en aura pour des années et ainsi tu pourras faire du vinaigre de pomme aussi.

Nicole je suis intéressée si tu veux. Redis moi par mp. Et je te rembourse les fdp.

christine71 a écrit:

j'ai adoré vous lire, je ne connaissais pas du tout ce système de mère pour faire son vinaigre , pour moi le vinaigre = ménage, j'en mets de partout, mais pas dans ma cuisine , trop acide , est ce que ce vinaigre que vous faites je peux aussi l'utiliser pour faire mon ménage ?????

merci pour la réponse, grâce à vous, je fais faire des économies si cela peut être ok

Pour le ménage j'utilise aussi du vinaigre mais du vinaigre d'alcool à 45 cents d'euro la bouteille de 1,5 l
Pour la cuisine et notamment les sauces vinaigrettes, mais pas que j'utilise des vinaigres de vin ou de cidre
Pour la cosmétique (cheveux) des vinaigres de cidre
voilà

Par contre perso j'en consomme peu car comme le décrit Moimamy  je souffre des articulations dés que j'acidifie mon métabolisme, et il y a beaucoup d'aliments en cause !

Dernière modification par Chatawak25 (26-02-2014 10:49:08)

Cool ! Merci
T'ai fais mp